SOUFFLÉ DE ESPINACAS
MOLDES DE ESPINACAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ESPINACAS FRESCAS
150 gr
HARINA
70 gr
LECHE
300 ml
HUEVOS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Lavar, escurrir y picar las espinacas. Calentar una olla amplia con el aceite, estofar la cebolla e incorporar las espinacas. Saltear durante unos minutos y salpimentar.
2. Incorporar la harina, tostar ligeramente, incorporar la leche caliente y dejar cocer unos minutos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar atemperar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Con movimientos envolventes incorporar las yemas. Mezclar la crema de espinacas con las claras con cuidado. Engrasar los moldes elegidos con aceite y verter la preparación anterior. Hornear durante treinta minutos a 200 ºC. Retirar del horno y servir.
2. Incorporar la harina, tostar ligeramente, incorporar la leche caliente y dejar cocer unos minutos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar atemperar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Con movimientos envolventes incorporar las yemas. Mezclar la crema de espinacas con las claras con cuidado. Engrasar los moldes elegidos con aceite y verter la preparación anterior. Hornear durante treinta minutos a 200 ºC. Retirar del horno y servir.