HUEVOS COCIDOS CON SALSA DE MOSTAZA
BRÉCOL CON HUEVOS Y SALSA DE MOSTAZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
8 -
BRÉCOL
200 gr
PIÑONES
20 gr
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
BACÓN FRESCO
3 lonchas
QUESO EMMENTAL
40 gr
NATA
1 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los huevos y cocer durante ocho minutos, retirar del fuego y poner en agua fría. Cortar el brécol en ramilletes, lavarlo y cocer en agua hirviendo unos diez minutos, escurrir y reservar caliente.
2. Triturar el ajo, freír en una sartén con aceite caliente y añadir los piñones. majar en un mortero y reservar. Picar el bacón en dados muy pequeños, saltear hasta que estén crujientes y escurrir en papel absorbente.
3. Poner a fundir el queso en un cazo, añadir la nata y mantener al fuego hasta que se forme una crema homogénea. Añadir la mostaza y mezclar bien. Verter sobre los huevos y el brécol y espolvorear con el majado de piñones y bacón.
2. Triturar el ajo, freír en una sartén con aceite caliente y añadir los piñones. majar en un mortero y reservar. Picar el bacón en dados muy pequeños, saltear hasta que estén crujientes y escurrir en papel absorbente.
3. Poner a fundir el queso en un cazo, añadir la nata y mantener al fuego hasta que se forme una crema homogénea. Añadir la mostaza y mezclar bien. Verter sobre los huevos y el brécol y espolvorear con el majado de piñones y bacón.