SARDINAS EN SALSA VERDE
SARDINAS GUISADAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
SARDINAS
12 -
HARINA
4 cucharadas
CEBOLLETA
1 -
AJO
1 -
LAUREL
1 -
PEREJIL
1 manojo
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE PESCADO
40 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las sardinas, descamar y quitar la espina central y las espinas gruesas. Salpimentar y enrollarlas sobre sí mismas sujetándolas con un palillo.
2. Pasar ligeramente por harina. Freír por todos los lados y reservar sobre papel de cocina. Retirar este aceite de la sartén.
3. Poner de nuevo la sartén al fuego con tres cucharadas de aceite. Sofreír la cebolla y el ajo picado muy pequeño, incorporar el perejil y el laurel, añadir el vino y dejar cocer unos segundos. Incorporar el caldo, salpimentar y, cuando comience a hervir, añadir las sardinas. Cocer a fuego moderado y destapado durante 20 minutos. Servir.
2. Pasar ligeramente por harina. Freír por todos los lados y reservar sobre papel de cocina. Retirar este aceite de la sartén.
3. Poner de nuevo la sartén al fuego con tres cucharadas de aceite. Sofreír la cebolla y el ajo picado muy pequeño, incorporar el perejil y el laurel, añadir el vino y dejar cocer unos segundos. Incorporar el caldo, salpimentar y, cuando comience a hervir, añadir las sardinas. Cocer a fuego moderado y destapado durante 20 minutos. Servir.