SOPA DE PESCADO CON ARROZ
CALDO DE PESCADO TRADICIONAL
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CHALOTA
1 -
JAMÓN SERRANO
50 gr
CONGRIO
1 rodaja
COÑAC
2 cucharadas
PIMIENTO ITALIANO
1 -
CEBOLLA
1 -
TOMATE
1 -
PEREJIL
1 rama
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
MERLUZA
300 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la chalota y el jamón serrano. Calentar una olla con el aceite incorporar la chalota, la rodaja de congrio, el jamón serrano y saltear. Incorporar el brandy, salpimentar y cubrir con agua. Dejar cocer 20 minutos a fuego suave. Colar y reservar el líquido.
2. Pelar y picar el pimiento, la cebolla, el tomate y el perejil. Calentar una olla amplia con el aceite y estofar las verduras. Cuando estén ponchadas, incorporar el caldo y dejar cocer unos minutos.
3. Incorporar a la olla el arroz y dejar cocer hasta que esté cocido. Antes de terminar la cocción del arroz incorporar el pescado troceado sin piel ni espinas, comprobar el punto de sazón y dejar cocer durante cinco minutos más.
2. Pelar y picar el pimiento, la cebolla, el tomate y el perejil. Calentar una olla amplia con el aceite y estofar las verduras. Cuando estén ponchadas, incorporar el caldo y dejar cocer unos minutos.
3. Incorporar a la olla el arroz y dejar cocer hasta que esté cocido. Antes de terminar la cocción del arroz incorporar el pescado troceado sin piel ni espinas, comprobar el punto de sazón y dejar cocer durante cinco minutos más.