MERO EMPANADO CON SALSA DE TOMATE
FILETES DE MERO CON CULIS DE TOMATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
MERO
800 gr
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
TOMATES
2 -
ORÉGANO
1 rama
AJO
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
3 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con el pan rallado. Batir los huevos. Salpimentar los filetes de mero y pasarlos por huevo y pan rallado.
2. Calentar una sartén amplia con abundante aceite de oliva,freír los filetes de pescado por los dos lados hasta que queden doraditos y reservar sobre papel absorbente.
3. Pelar y despipetar los tomates, disponerlos en un bol junto con el orégano y el diente de ajo pelado y sin germen. Triturar e ir incorporando el aceite poco a poco para que emulsione como si fuera una mayonesa y salpimentar. Servir los filetes de mero con la salsa de tomate.
2. Calentar una sartén amplia con abundante aceite de oliva,freír los filetes de pescado por los dos lados hasta que queden doraditos y reservar sobre papel absorbente.
3. Pelar y despipetar los tomates, disponerlos en un bol junto con el orégano y el diente de ajo pelado y sin germen. Triturar e ir incorporando el aceite poco a poco para que emulsione como si fuera una mayonesa y salpimentar. Servir los filetes de mero con la salsa de tomate.