CREPES NEGROS CON ENSALADA
CREPES MARINEROS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
HARINA
125 gr
HUEVOS
2 -
CALDO DE PESCADO
250 ml
MANTEQUILLA
60 gr
TINTA DE CALAMAR
1 -
BACALAO AHUMADO
200 gr
GAMBAS FRESCAS
50 gr
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
TOMATES CHERRY
8 -
SALSA MAHONESA
100 gr
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir los huevos, mezclar con el caldo y la mantequilla derretida, salpimentar e incorporar la tinta del calamar. Tamizar el harina, añadir a la mezcla de huevo poco a poco y dejar reposar la masa en el frigorífico treinta minutos.
2. Calentar una sartén al fuego, impregnar ligeramente de mantequilla y verter un cazo de crema, extender por toda la superficie, dejar hacer hasta que los bordes se levanten y estén ligeramente tostados dar la vuelta y hacer un minuto más. Reservar tapados para que se mantengan calientes.
3. Saltear las gambas y pelarlas, trocear el bacalao, trocear los tomates, lavar las hojas de lechuga. Mezclar la mahonesa y la mostaza, unir con el resto de ingredientes y rellenar los crepes. Servir.
2. Calentar una sartén al fuego, impregnar ligeramente de mantequilla y verter un cazo de crema, extender por toda la superficie, dejar hacer hasta que los bordes se levanten y estén ligeramente tostados dar la vuelta y hacer un minuto más. Reservar tapados para que se mantengan calientes.
3. Saltear las gambas y pelarlas, trocear el bacalao, trocear los tomates, lavar las hojas de lechuga. Mezclar la mahonesa y la mostaza, unir con el resto de ingredientes y rellenar los crepes. Servir.