ALBÓNDIGAS EN SALSA
ALBÓNDIGAS DE TERNERA TRADICIONALES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CARNE PICADA DE TERNERA
500 gr
CEBOLLETA
1 -
AJO
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
HUEVO
1 -
HARINA
4 cucharadas
CALDO DE CARNE
4 dl
CEBOLLA
1 -
VINO BLANCO
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar en dados pequeños la cebolleta, el diente de ajo y el pimiento. Mezclar con la carne, incorporar el huevo, salpimentar y formar bolas. Pasar por harina y freír en una sartén amplia con aceite de oliva. Reservar en una cazuela al calor.
2. Retirar el aceite de freír y limpiar ligeramente la sartén. Poner unas cucharadas de aceite y sofreír la cebolla pelada y picada, incorporar una pizca de harina y regar con el vino y el caldo. Espolvorear con perejil.
3. Llevar a ebullición y verter sobre las albóndigas, cocer a fuego lento durante 30 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir y acompañar con patatas fritas cortadas en dados.
2. Retirar el aceite de freír y limpiar ligeramente la sartén. Poner unas cucharadas de aceite y sofreír la cebolla pelada y picada, incorporar una pizca de harina y regar con el vino y el caldo. Espolvorear con perejil.
3. Llevar a ebullición y verter sobre las albóndigas, cocer a fuego lento durante 30 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir y acompañar con patatas fritas cortadas en dados.