TAJÍN DE POLLO CON CUSCÚS
POLLO GUISADO CON CUSCÚS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
POLLO DE CORRAL
1500 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
1 -
CEBOLLA
1 -
AZAFRÁN
3 -
PEREJIL
1 cucharadita
JENGIBRE
1 pellizco
CUSCÚS
1 taza
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar las posibles plumas del pollo, trocear y salpimentar. Calentar una sartén con abundante aceite caliente y freír ligeramente los trozos de pollo. Retirar y reservar.
2. Pelar, retirar el germen y picar el ajo. Pelar y picar la cebolla, estofar en una olla amplia, incorporar el azafrán, el perejil y el jengibre rallado. Saltear unos minutos e incorporar el pollo, salpimentar y regar con el agua y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
3. Separar una taza y media del caldo de la cazuela del pollo. Calentar en un cazo amplio y cuando hiervaincorporar el cuscús. Retirar del fuego, tapar y reservar hasta que el cuscús haya absorbido todo el caldo y esté hinchado. Servir el pollo con el cuscús regado si se desea con más caldo del pollo.
2. Pelar, retirar el germen y picar el ajo. Pelar y picar la cebolla, estofar en una olla amplia, incorporar el azafrán, el perejil y el jengibre rallado. Saltear unos minutos e incorporar el pollo, salpimentar y regar con el agua y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
3. Separar una taza y media del caldo de la cazuela del pollo. Calentar en un cazo amplio y cuando hiervaincorporar el cuscús. Retirar del fuego, tapar y reservar hasta que el cuscús haya absorbido todo el caldo y esté hinchado. Servir el pollo con el cuscús regado si se desea con más caldo del pollo.