SAN JACOBO CON MELOCOTÓN
EMPANADO DE LACÓN Y QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
JAMÓN DE YORK
8 lonchas
QUESITOS EN PORCIONES
4 lonchas
TOMILLO
- -
HARINA
3 cucharadas
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PUERRO
1 -
MELOCOTONES EN ALMÍBAR EN CONSERVA
3 -
CEBOLLINO
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Forrar los empanados poniendo una loncha de queso y unas hojas de tomillo entre dos filetes de jamón york. Recortar los bordes para dar una forma regular.
2. Pasar los filetes por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Escurrir el exceso de grasa en un papel de cocina y reservar calientes.
3. Saltear el puerro cortado en juliana, incorporar los melocotones cortados en gajos y dejar que hierva dos minutos. Salpimentar. Servir con cebollino fresco picado acompañando los filetes.
2. Pasar los filetes por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Escurrir el exceso de grasa en un papel de cocina y reservar calientes.
3. Saltear el puerro cortado en juliana, incorporar los melocotones cortados en gajos y dejar que hierva dos minutos. Salpimentar. Servir con cebollino fresco picado acompañando los filetes.