PASTA DE BERENJENAS
CREMA TURCA DE BERENJENAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
2 -
SEMILLAS DE SÉSAMO
2 cucharaditas
SAL
1 cucharadita
AJO
3 -
COMINOS EN GRANO
1 pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
JUGO DE LIMÓN
80 ml
PAN TOSTADO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 250 ºC. Lavar y pinchar con un tenedor las berenjenas. Hornear las berenjenas durante siete minutos, retirar del horno y quitar la piel. Bajar la temperatura del horno a 200 ºC.
2. Meter de nuevo las berenjenas al horno y dejar hornear durante 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríen. Tostar ligeramente el sésamo, mezclar con la sal y majar ligeramente.
3. Triturar la carne de las berenjenas junto con el sésamo, el ajo, los cominos, el zumo de limón y el aceite hasta conseguir una crema espesa y homogénea. Servir con tostas de pan.
2. Meter de nuevo las berenjenas al horno y dejar hornear durante 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríen. Tostar ligeramente el sésamo, mezclar con la sal y majar ligeramente.
3. Triturar la carne de las berenjenas junto con el sésamo, el ajo, los cominos, el zumo de limón y el aceite hasta conseguir una crema espesa y homogénea. Servir con tostas de pan.