GARBANZOS CON CHIPIRONES
GARBANZOS MARINEROS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
200 gr
LAUREL
1 -
APIO
1 rama
CHIPIRONES
400 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
PIMIENTO ROJO
- medio
TOMATE
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PAN
1 rebanada
CILANTRO EN GRANO
7 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer los garbanzos en un recipiente con agua caliente con sal doce horas antes de la elaboración de la receta. Poner en una olla amplia agua al fuego junto con el apio y la hoja de laurel. Cuando hierva incorporar los garbanzos escurridos y cocer a fuego medio.
2. Limpiar los chipirones. Sofreír en un fondo de aceite la cebolla, el ajo y el pimiento, todo ello pelado y cortado fino.
3. Añadir los chipirones y el tomate pelado y sin pepitas. Dejar hacer cinco minutos e incorporar a los garbanzos. Cocer todo a fuego moderado hasta que los garbanzos estén blandos y salpimentar. Freír en un fondo de aceite el pan junto con el ajo pelado, machar en un mortero con el cilantro y añadir al guiso. Dejar reposar unos minutos y servir. Este plato está más rico reposado.
2. Limpiar los chipirones. Sofreír en un fondo de aceite la cebolla, el ajo y el pimiento, todo ello pelado y cortado fino.
3. Añadir los chipirones y el tomate pelado y sin pepitas. Dejar hacer cinco minutos e incorporar a los garbanzos. Cocer todo a fuego moderado hasta que los garbanzos estén blandos y salpimentar. Freír en un fondo de aceite el pan junto con el ajo pelado, machar en un mortero con el cilantro y añadir al guiso. Dejar reposar unos minutos y servir. Este plato está más rico reposado.