VERDURAS SALTEADAS CON GAMBAS
SALTEADO DE VERDURAS, GAMBAS Y SALSA DE SOJA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CALABACÍN
1 -
ZANAHORIAS
2 -
BONIATO
1 -
JUDÍAS VERDES
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SALSA DE SOJA
2 cucharadas
AZÚCAR
1 cucharadita
CALDO DE VERDURAS
1 dl
GAMBAS FRESCAS
16 -
HUEVO
1 -
HARINA
150 gr
AGUA
250 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las verduras y trocear en juliana fina. Poner un fondo de aceite en una sartén amplia, saltear las verduras moviéndolas de vez en cuando y hasta que estén al dente. Reservar calientes.
2. Desglasar la sartén con la salsa de soja, el azúcar y el caldo. Verter sobre las verduras. Limpiar la sartén y ponerla de nuevo al fuego con aceite.
3. Mezclar el huevo con el harina, añadir el agua muy fría. Pasar las gambas peladas por esta mezcla y freír en el aceite caliente. Dejar unos segundos sobre papel absorbente y servir coronando las verduras.
2. Desglasar la sartén con la salsa de soja, el azúcar y el caldo. Verter sobre las verduras. Limpiar la sartén y ponerla de nuevo al fuego con aceite.
3. Mezclar el huevo con el harina, añadir el agua muy fría. Pasar las gambas peladas por esta mezcla y freír en el aceite caliente. Dejar unos segundos sobre papel absorbente y servir coronando las verduras.