FIDEUÁ DE SEPIA Y LANGOSTINOS
FIDEOS CON MARISCO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PUERRO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
APIO
1 rama
ESPINAS DE PESCADO
2 -
AGUA
2 litros
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
TOMATE
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SEPIA
500 gr
LANGOSTINOS
250 gr
FIDEOS PARA FIDEUÁ
500 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y limpiar las verduras para el caldo y disponerlas a cocer junto con el pescado durante 20 minutos. Colar y reservar.
2. Pelar y trocear la cebolla, el tomate y el pimiento. Estofar en una sartén amplia, incorporar la sepia troceada y salpimentar.
3. Incorporar los fideos, mezclar con el sofrito y regar con el caldo. Incorporar los langostinos y dejar cocer hasta que la pasta esté tierna, comprobar el punto de sazón y reservar.
2. Pelar y trocear la cebolla, el tomate y el pimiento. Estofar en una sartén amplia, incorporar la sepia troceada y salpimentar.
3. Incorporar los fideos, mezclar con el sofrito y regar con el caldo. Incorporar los langostinos y dejar cocer hasta que la pasta esté tierna, comprobar el punto de sazón y reservar.