VOLOVANES DE FOIE CON HUEVOS DE CODORNIZ
HUEVOS DE CODORNIZ AL HORNO CON HOJALDRE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PUERRO
1 -
MANZANAS DULCES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
FOIE DE PATO
150 gr
VOLOVANES
8 -
HUEVOS DE CODORNIZ
16 -
SIDRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar el puerro. Pelar, descorazonar y cortar en láminas finas la manzana. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el puerro y dejar estofar unos minutos. Añadir la manzana y dejar hacer hasta que la manzana esté tierna.
2. Añadir a la sartén el foie desmenuzado, salpimentar, mezclar bien y cocinar dos minutos más. Regar con la sidra, dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y reservar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los volovanes en una bandeja de horno y rellenar las tres cuartas partes de los volovanes con el salteado de la sartén. Cascar dos huevos de codorniz sobre ellos y hornear durante diez minutos o hasta que los huevos hayan cuajado. Retirar del horno y servir calientes.
2. Añadir a la sartén el foie desmenuzado, salpimentar, mezclar bien y cocinar dos minutos más. Regar con la sidra, dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y reservar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los volovanes en una bandeja de horno y rellenar las tres cuartas partes de los volovanes con el salteado de la sartén. Cascar dos huevos de codorniz sobre ellos y hornear durante diez minutos o hasta que los huevos hayan cuajado. Retirar del horno y servir calientes.