RODAJAS DE SALMÓN A LA PLANCHA
ENSALADA DE RÚCULA CON SALMÓN A LA PLANCHA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
AJO
3 -
PEREJIL
2 ramas
RALLADURA DE LIMÓN
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
SALMÓN
4 rodajas
RÚCULA
100 -
CEBOLLETA
1 -
ACEITUNAS NEGRAS
75 gr
VINAGRE
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machar los ajos en un mortero junto con el perejil y la ralladura de limón. Incorporar el zumo de limón, salpimentar y mezclar bien. Disponer las rodajas de salmón sobre una fuente y regar con esta mezcla. Macerar el salmón durante 20 minutos en el frigorífico.
2. Lavar y escurrir la rúcula. Pelar y picar finamente la cebolleta. Escurrir las aceitunas negras. Mezclar estos ingredientes en un bol y aderezar al gusto con aceite, vinagre, sal y pimienta.
3. Escurrir el salmón de la marinada. Calentar una plancha, pincelar con aceite y hacer el salmón por los dos lados. Servir el salmón con la ensalada de hojas de rúcula y decorar con tomatitos cherry si se desea.
2. Lavar y escurrir la rúcula. Pelar y picar finamente la cebolleta. Escurrir las aceitunas negras. Mezclar estos ingredientes en un bol y aderezar al gusto con aceite, vinagre, sal y pimienta.
3. Escurrir el salmón de la marinada. Calentar una plancha, pincelar con aceite y hacer el salmón por los dos lados. Servir el salmón con la ensalada de hojas de rúcula y decorar con tomatitos cherry si se desea.