PATATAS CON RAPE Y ALMEJAS
PATATAS GUISADAS CON PESCADO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
250 gr
RAPE
400 gr
ALMENDRAS
10 -
PAN
1 rebanada
ROMERO
2 ramas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
PATATAS
500 gr
CALDO DE PESCADO
1 litros
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dos horas antes de la elaboración de la receta poner en remojo las almejas con un puñadito de sal. Calentar una olla amplia con el aceite, dorar las almendras, el pan cortado en dados y el romero. Retirar estos ingredientes a un mortero, salpimentar, machar y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Pelar y trocear las patatas. Añadir a la olla la cebolla y el pimiento, estofar e incorporar las patatas. Rehogar, incorporar el caldo, el machado del mortero, salpimentar y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
3. Incorporar a la olla el rape troceado y las almejas escurridas. Dejar cocer hasta que se abran las almejas, retirar del fuego y servir.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Pelar y trocear las patatas. Añadir a la olla la cebolla y el pimiento, estofar e incorporar las patatas. Rehogar, incorporar el caldo, el machado del mortero, salpimentar y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
3. Incorporar a la olla el rape troceado y las almejas escurridas. Dejar cocer hasta que se abran las almejas, retirar del fuego y servir.