MARMITACO DE ATÚN
GUISO DE VERDURAS CON ATÚN
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ATÚN FRESCO
500 gr
PATATAS
500 gr
TOMATES
2 -
PIMIENTO ITALIANO
1 -
CALDO DE PESCADO
1 litros
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar el ajo, la cebolla y el perejil. Calentar una cazuela de barro al fuego con el aceite y saltear las verduras anteriores hasta que empiecen a coger color.
2. Trocear el atún en dados medianos e incorporar a la cazuela. Hacerlo ligeramente por todos sus lados, sacar de la cazuela y reservar tapada cerca del fuego.
3. Incorporar a la cazuela las patatas cortadas en dados medianos, el pimiento, el tomate pelado y troceado y el laurel. Salpimentar y rehogar. Cubrir con un caldo de pescado y dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la patata esté tierna. Incorporar el atún y dejar cocer dos minutos más. Retirar del fuego y reservar tapado.
2. Trocear el atún en dados medianos e incorporar a la cazuela. Hacerlo ligeramente por todos sus lados, sacar de la cazuela y reservar tapada cerca del fuego.
3. Incorporar a la cazuela las patatas cortadas en dados medianos, el pimiento, el tomate pelado y troceado y el laurel. Salpimentar y rehogar. Cubrir con un caldo de pescado y dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la patata esté tierna. Incorporar el atún y dejar cocer dos minutos más. Retirar del fuego y reservar tapado.