CALDO DE GALLINA
SOPA DE GALLINA CON HUEVO DURO Y JAMÓN
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 66 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
GALLINA
- -
ZANAHORIAS
2 -
APIO
2 ramas
PUERRO
1 -
CEBOLLA
1 -
CLAVOS DE ESPECIA
1 -
PEREJIL
2 ramas
TOMILLO
1 rama
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
FIDEOS PARA FIDEUÁ
20 gr
JAMÓN SERRANO
2 lonchas
HUEVOS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar la gallina y eliminar los restos de plumas. Poner en una olla amplia cubierta de agua fría al fuego. Cuando comience a hervir eliminar el agua y lavar de nuevo la gallina.
2. En una olla amplia poner la gallina junto con las verduras lavadas y troceadas en dos o tres partes. Añadir el clavo, el perejil y el tomillo. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio unas dos horas.
3. Dejar reposar 30 minutos y colar. Eliminar el exceso de grasa que queda en la superficie con una cuchara. Cocer los huevos y picar el jamón. Disponer de nuevo la sopa al fuego e incorporar los fideos, los huevos picado y el jamón. Servir caliente.
2. En una olla amplia poner la gallina junto con las verduras lavadas y troceadas en dos o tres partes. Añadir el clavo, el perejil y el tomillo. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio unas dos horas.
3. Dejar reposar 30 minutos y colar. Eliminar el exceso de grasa que queda en la superficie con una cuchara. Cocer los huevos y picar el jamón. Disponer de nuevo la sopa al fuego e incorporar los fideos, los huevos picado y el jamón. Servir caliente.