ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO

1. En un cazo amplio calentar la leche junto con la nata, la canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Retirar la cáscara de limón, incorporar el arroz y dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté casi cocido.

2. Incorporar el azúcar y seguir cociendo hasta que el azúcar no se note. Retirar del fuego y reservar.

3. Precalentar el horno a 150 ºC. Repartir el arroz con leche en cazuelitas individuales e introducir en el horno hasta que la leche se haya consumido casi por completo y el arroz se haya caramelizado. Servir templado espolvoreado con coco rallado.