HIGOS AL CAVA
COMPOTA DE HIGOS SECOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HIGOS
300 gr
CAVA
1 litros
ANÍS ESTRELLADO
2 -
AZÚCAR
100 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
2 -
PIÑONES
40 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los higos, escurrir y poner al fuego con el cava y el anís estrellado. Cocer a fuego bajo y destapado.
2. Cuando se noten los higos blandos incorporar el azúcar, dejar cocer para que reduzca y el líquido espese. Cuando esté el punto retirar del fuego, incorporar la pimienta muy machada y dejar enfriar.
3. En una sartén pequeña poner un fondo de aceite. Cuando esté caliente freír los piñones hasta que se doren, retirar y escurrir en papel absorbente. Servir los higos con su caldo coronado de piñones.
2. Cuando se noten los higos blandos incorporar el azúcar, dejar cocer para que reduzca y el líquido espese. Cuando esté el punto retirar del fuego, incorporar la pimienta muy machada y dejar enfriar.
3. En una sartén pequeña poner un fondo de aceite. Cuando esté caliente freír los piñones hasta que se doren, retirar y escurrir en papel absorbente. Servir los higos con su caldo coronado de piñones.