HELADO CON FRUTA CONFITADA
HELADO DE MANDARINAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
HUEVO
4 -
AZÚCAR
150 gr
AGUA
1 dl
VINO DE JEREZ
50 ml
NATA
3 dl
MANDARINAS
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pasar los moldes elegidos por agua y reservar en el congelador. Lavar y cortar las mandarinas en rodajas finas. Disponerlas a cocer junto con el agua, el azúcar y el licor hasta que se forme un almíbar. Retirar del almíbar las rodajas de mandarina.
2. Batir las yemas hasta que estén espumosas e incorporar el almíbar en forma de hilo hasta que la mezcla enfríe y coja cuerpo.
3. Montar la nata y mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes. Incorporar las rodajas de mandarina. Verter sobre los moldes elegidos y congelar seis horas como mínimo. Servir con gajos de mandarina.
2. Batir las yemas hasta que estén espumosas e incorporar el almíbar en forma de hilo hasta que la mezcla enfríe y coja cuerpo.
3. Montar la nata y mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes. Incorporar las rodajas de mandarina. Verter sobre los moldes elegidos y congelar seis horas como mínimo. Servir con gajos de mandarina.