ARROZ CON NÉCORAS
RISOTTO DE NÉCORAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
NÉCORAS
4 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
AGUA
1000 ml
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
350 gr
MANTEQUILLA
75 gr
QUESO PARMESANO
75 gr
PEREJIL
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Pelar y trocear las zanahorias, el apio y el puerro. Calentar una olla amplia y saltear la cebolla, incorporar las necoras troceadas y dejar hacer un par de minutos. Incorporar el resto de las verduras, salpimentar y regar con el caldo. Dejar cocer durante 20 minutos. Colar y reservar el caldo.
2. Pelar y picar el puerro, incorporar a la olla y estofar. Incorporar el arroz, saltear y regar con la mitad del caldo de nécoras. Dejar cocer hasta que se consuma casi todo el caldo e ir añadiendo más según lo vaya necesitando. Remover de vez en cuando y salpimentar.
3. Retirar del fuego, mezclar con la mantequilla y abundante queso parmesano. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
2. Pelar y picar el puerro, incorporar a la olla y estofar. Incorporar el arroz, saltear y regar con la mitad del caldo de nécoras. Dejar cocer hasta que se consuma casi todo el caldo e ir añadiendo más según lo vaya necesitando. Remover de vez en cuando y salpimentar.
3. Retirar del fuego, mezclar con la mantequilla y abundante queso parmesano. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.