CONSOMÉ DE AVE CON PASTA
TORTELLINI DE TRUFA EN CALDO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
NABOS
1 -
APIO
1 rama
HIERBAS AROMÁTICAS
1 ramilletes
GALLINA
- -
PASTA RELLENA
150 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear las zanahorias, el puerro, el nabo y el apio. Lavar las hierbas aromáticas. Lavar la gallina.
2. Disponer en una cazuela amplia la gallina cubierta de agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, escurrir la gallina, lavarla y tirar el caldo. Volver a poner la gallina en la olla junto con las verduras y las hierbas aromáticas. Salpimentar y dejar cocer durante una hora.
3. Colar el caldo, volver a poner a cocer e incorporar los tortelinis de trufa y cocer hasta que los tortelini estén al dente. Servir.
2. Disponer en una cazuela amplia la gallina cubierta de agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, escurrir la gallina, lavarla y tirar el caldo. Volver a poner la gallina en la olla junto con las verduras y las hierbas aromáticas. Salpimentar y dejar cocer durante una hora.
3. Colar el caldo, volver a poner a cocer e incorporar los tortelinis de trufa y cocer hasta que los tortelini estén al dente. Servir.