ENSALADA CON CIGALAS A LA PLANCHA
CÓCTEL DE CIGALAS Y ENSALADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
LECHUGAS VARIADAS
150 gr
CEBOLLA
1 -
AGUACATE
1 -
TOMATE
1 -
MAÍZ EN CONSERVA
40 gr
HUEVO
1 -
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharadita
ACEITE DE GIRASOL
200 ml
CIGALAS
16 -
PATATAS CHIPS
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear, lavar y escurrir bien las lechugas. Pelar y picar la cebolla y los aguacates. Lavar y trocear el tomate. Escurrir el maíz. Mezclar estos ingredientes en un bol y reservar.
2. En un recipiente amplio incorporar el huevo, la mostaza, la sal y el aceite. Triturar hasta que se forme una mezcla blanca y homogénea. Mezclar con los ingredientes anteriormente reservados.
3. Calentar una plancha al fuego pincelada con aceite, abrir las cigalas por la mitad, hacerlas unos segundos y retirar del fuego. Coronar las cigalas con las patatas chips troceadas y servir con la ensalada.
2. En un recipiente amplio incorporar el huevo, la mostaza, la sal y el aceite. Triturar hasta que se forme una mezcla blanca y homogénea. Mezclar con los ingredientes anteriormente reservados.
3. Calentar una plancha al fuego pincelada con aceite, abrir las cigalas por la mitad, hacerlas unos segundos y retirar del fuego. Coronar las cigalas con las patatas chips troceadas y servir con la ensalada.