LOMO DE CERDO EN CAZUELA
LOMO DE CERDO BRASEADO
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE CERDO
1 -
BACÓN FRESCO
120 gr
MANTECA DE CERDO
60 gr
REPOLLO
800 gr
ZANAHORIAS BABY
8 -
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
4 -
AGUA
- -
VINO BLANCO
1 chorro
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Atar la carne con hilo de cocina dando forma redondeada. Salar. Dejar reposar treinta minutos en un lugar fresco.
2. Picar el bacón y dorarlo en la manteca sin que se queme. Añadir el lomo y dorarlo por todos lados a fuego bajo. Reservar. Hervir abundante agua con sal. Picar en juliana el repollo, lavar las zanahorias y verterlo en el agua. Llevar a ebullición diez minutos, escurrir y poner en una fuente ovalada con tapa.
3. Poner el lomo encima de las verduras y regarlo con el vino. Tapar la fuente y cocer a fuego muy bajo al menos una hora. Dejar enfriar un poco y servir en lonchas acompañado de las verduras.
2. Picar el bacón y dorarlo en la manteca sin que se queme. Añadir el lomo y dorarlo por todos lados a fuego bajo. Reservar. Hervir abundante agua con sal. Picar en juliana el repollo, lavar las zanahorias y verterlo en el agua. Llevar a ebullición diez minutos, escurrir y poner en una fuente ovalada con tapa.
3. Poner el lomo encima de las verduras y regarlo con el vino. Tapar la fuente y cocer a fuego muy bajo al menos una hora. Dejar enfriar un poco y servir en lonchas acompañado de las verduras.