BRAZO GITANO CON ENSALADA DE CANGREJO
ROLLO CON ENSADA DE PALITOS DE MAR
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:
- -
HUEVOS
3 -
AZÚCAR
1 cucharadita
SAL
1 cucharadita
HARINA
75 gr
LEVADURA EN POLVO
- cucharadita
PARA EL RELLENO:
- -
AGUACATE
1 -
TOMATES
1 -
CEBOLLA
1 trozo
SURIMI DE CANGREJO
5 -
LECHUGA
75 gr
SALSA ROSA
100 gr
TOMATES CHERRY
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporar las yemas una a una. Tamizar la harina junto con la sal y mezclar con la preparación anterior.
2. Forrar la bandeja del horno con papel parafinado y repartir la mezcla del bizcocho sobre ella. Hornear durante ocho minutos, retirar del horno, enrollar en un paño espolvoreado de sal y dejar enfriar.
3. Pelar y picar el aguacate, los tomates y la cebolla. Desmenuzar los palitos de cangrejo. Lavar, picar y escurrir bien la lechuga. Mezclar todos los ingredientes en un bol e incorporar la salsa rosa. Retirar con cuidado el bizcocho del paño y rellenar con la mezcla anterior, volver a enrollar y cortar en porciones. Servir acompañado de tomatitos cherry si se desea.
2. Forrar la bandeja del horno con papel parafinado y repartir la mezcla del bizcocho sobre ella. Hornear durante ocho minutos, retirar del horno, enrollar en un paño espolvoreado de sal y dejar enfriar.
3. Pelar y picar el aguacate, los tomates y la cebolla. Desmenuzar los palitos de cangrejo. Lavar, picar y escurrir bien la lechuga. Mezclar todos los ingredientes en un bol e incorporar la salsa rosa. Retirar con cuidado el bizcocho del paño y rellenar con la mezcla anterior, volver a enrollar y cortar en porciones. Servir acompañado de tomatitos cherry si se desea.