TERRINA DE GALLO
PASTEL DE GALLO
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
GALLO
1 -
BUTIFARRA BLANCA
150 gr
HIGADITOS DE POLLO
200 gr
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
COÑAC
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Deshuesar la carne del gallo y trocearla. Limpiar los higaditos. Retirar la butifarra de su piel y desmenuzar. Pelar y picar la cebolla.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite, estofar la cebolla e incorporar los higaditos, saltear y regar con el brandy .
3. Mezclar las carnes en un bol amplio junto con el sofrito y salpimentar. Rellenar una terrina con esta mezcla e introducir en el horno durante 60 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Servir la terrina acompañada de hojas de ensalada con tomatitos cherry.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite, estofar la cebolla e incorporar los higaditos, saltear y regar con el brandy .
3. Mezclar las carnes en un bol amplio junto con el sofrito y salpimentar. Rellenar una terrina con esta mezcla e introducir en el horno durante 60 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Servir la terrina acompañada de hojas de ensalada con tomatitos cherry.