POCHAS GUISADAS CON LANGOSTINOS
POTAJE CON POCHAS Y LANGOSTINOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
POCHAS
300 gr
CEBOLLA
1 -
APIO
1 rama
ZANAHORIA
1 -
AJO
2 -
LANGOSTINOS
300 gr
SIDRA
1 dl
CALDO DE PESCADO
2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
75 ml
SAL
- -
AZAFRÁN
3 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer las pochas en agua fría con sal doce horas antes de su utilización. Escurrir las pochas y cocer con las verduras troceadas y abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar los langostinos. Calentar una sartén con el aceite de oliva incorporar las verduras, las hebras de azafrán machadas y los caparazones. Añadir la sidra, el caldo y salpimentar. Colar, incorporar a la olla y dejar cocer durante quince minutos.
3. Salpimentar las pochas y añadir las colas de los langostinos. Cocer durante un par de minutos más, retirar del fuego, reposar unos minutos y servir.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar los langostinos. Calentar una sartén con el aceite de oliva incorporar las verduras, las hebras de azafrán machadas y los caparazones. Añadir la sidra, el caldo y salpimentar. Colar, incorporar a la olla y dejar cocer durante quince minutos.
3. Salpimentar las pochas y añadir las colas de los langostinos. Cocer durante un par de minutos más, retirar del fuego, reposar unos minutos y servir.