ARROZ CALDOSO CON JUDÍAS PINTAS
ARROZ DOMINICANO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS PINTAS
200 gr
AJO
2 -
LAUREL
2 -
ZANAHORIA
1 -
PUERRO
1 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
CALDO DE VERDURAS
1 litros
COCO RALLADO
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar la noche anterior las judías en remojo. Escurrir y disponer en una olla amplia junto con los ajos, las hojas de laurel, la zanahoria y el puerro. Salpimientan y dejar cocer hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla. Calentar una olla amplia con el aceite y estofar la cebolla. Añadir las judías, saltear y salpimentar.
3. Incorporar el arroz, rehogar y regar con el caldo. Dejar cocer hasta que el arroz esté tierno y se haya consumido casi todo el caldo. Servir si se desea espolvoreado de coco rallado.
2. Pelar y picar la cebolla. Calentar una olla amplia con el aceite y estofar la cebolla. Añadir las judías, saltear y salpimentar.
3. Incorporar el arroz, rehogar y regar con el caldo. Dejar cocer hasta que el arroz esté tierno y se haya consumido casi todo el caldo. Servir si se desea espolvoreado de coco rallado.