CHICHARRO AL HORNO CON SALSA DE LIMÓN
JURELES CON PURÉ DE PATATAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
PEREJIL
2 ramas
PAN RALLADO
4 cucharadas
LIMONES
2 -
CHICHARRO
2 -
PATATAS
1 kg
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y retirar el germen a los ajos y lavar el perejil. Macharlos en un mortero, salpimentar y mezclar con el pan rallado. Exprimir los limones.
2. Lavar y secar bien los chicharros, salpimentar y disponer en una bandeja de horno previamente aceitada. Regar con el zumo de limón y espolvorear con la mezcla del mortero. Hornear de quince a veinte minutos.
3. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y pasar por el pasapurés. Salpimetar y sin dejar de remover incorporar el aceite hasta que quede completamente integrado. Servir el rodaballo con el puré de patatas.
2. Lavar y secar bien los chicharros, salpimentar y disponer en una bandeja de horno previamente aceitada. Regar con el zumo de limón y espolvorear con la mezcla del mortero. Hornear de quince a veinte minutos.
3. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y pasar por el pasapurés. Salpimetar y sin dejar de remover incorporar el aceite hasta que quede completamente integrado. Servir el rodaballo con el puré de patatas.