TRUCHAS RELLENAS A LA NAVARRA
TRUCHAS CON TOMATE AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
TRUCHAS
4 -
TOMATES
4 -
PIMIENTO VERDE
1 -
AJO
1 -
JAMÓN SERRANO
150 gr
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
PEREJIL
1 cucharada
VINO TINTO DE RIOJA
1 vaso
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 vaso
SAL
- -
LAUREL
2 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar por dentro las truchas y descamarlas. Lavarlas bajo el agua hasta que estén perfectamente limpias y secarlas con un paño. Abrirlas entonces longitudinalmente a lo largo de la espina central y salpimentar. Dejar reposar diez minutos sobre papel absorbente en la nevera.
2. Pelar el puerro, eliminar los extremos y picar la parte blanca en fina juliana. Ponerlo en una sartén y saltearlo ligeramente con el jamón. Rellenar con esta mezcla las truchas y colocar en una fuente de horno.
3. Pelar y picar la cebolla en cubitos. Pelar los tomates y cortar en cuadraditos. Hacer lo mismo con el pimiento. Pelar y laminar el ajo y estofar estas verduras en una sartén con aceite durante quince minutos. Agregar sal, laurel y perejil picado y regar con el vino. Dejar cocer cinco minutos más. Cubrir con esta salsa las truchas e introducir en el horno a 200 ºC durante veinte minutos.
2. Pelar el puerro, eliminar los extremos y picar la parte blanca en fina juliana. Ponerlo en una sartén y saltearlo ligeramente con el jamón. Rellenar con esta mezcla las truchas y colocar en una fuente de horno.
3. Pelar y picar la cebolla en cubitos. Pelar los tomates y cortar en cuadraditos. Hacer lo mismo con el pimiento. Pelar y laminar el ajo y estofar estas verduras en una sartén con aceite durante quince minutos. Agregar sal, laurel y perejil picado y regar con el vino. Dejar cocer cinco minutos más. Cubrir con esta salsa las truchas e introducir en el horno a 200 ºC durante veinte minutos.