TOSTAS DE PIMIENTO Y TOMATE AL ORÉGANO
PAYÉS DE PIMIENTO Y TOMATE CON ANCHOAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PAN PAYÉS
4 rebanadas
TOMATES
2 -
CEBOLLAS DULCES
2 -
PIMIENTO ROJO
1 -
PIMIENTO ITALIANO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
AZÚCAR MORENO
- cucharada
SAL GORDA
- -
PARA EL ALIÑO:
- -
GUINDILLA
1 cucharada
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
PARA HACER LA COMPOTA:
70 gr
PARA ADORNAR:
- -
ANCHOAS EN CONSERVA
12 -
ORÉGANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes del aliño. Lavar y pelar los tomates, cortar en rodajas finas y dejar macerar con el aliño. Reservar en lugar fresco.
2. Lavar y pelar los pimientos y la cebolla. Cortarlos en juliana larga y fina, eliminando las simientes de los pimientos. En una sartén con aceite, rehogar los pimientos y la cebolla a fuego suave, añadiendo la sal y el azúcar hasta que estén bien pochados.
3. Colocar las rebanadas de pan en una fuente de horno, cubrir con la farsa de verduras y colocar las rodajas de tomate aliñadas. Cubrir con el queso rallado. Introducirlo en el horno y gratinar hasta que se doren. Se presentan en una fuente con las anchoas en aceite y espolvoreadas de finas hierbas.
Truco: Las anchoas se pueden sustituir por aceitunas negras picadas.
2. Lavar y pelar los pimientos y la cebolla. Cortarlos en juliana larga y fina, eliminando las simientes de los pimientos. En una sartén con aceite, rehogar los pimientos y la cebolla a fuego suave, añadiendo la sal y el azúcar hasta que estén bien pochados.
3. Colocar las rebanadas de pan en una fuente de horno, cubrir con la farsa de verduras y colocar las rodajas de tomate aliñadas. Cubrir con el queso rallado. Introducirlo en el horno y gratinar hasta que se doren. Se presentan en una fuente con las anchoas en aceite y espolvoreadas de finas hierbas.
Truco: Las anchoas se pueden sustituir por aceitunas negras picadas.