LIEBRE GUISADA
CAZUELA DE LIEBRE CON PATATAS AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LIEBRE
1 kg
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
HARINA
1 cucharada
VINO BLANCO
2 dl
PATATAS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear la liebre y saltearla en una olla amplia con aceite. Pelar y picar la cebolla, las zanahorias y el ajo. Incorporar a la liebre.
2. Disolver el harina en el vino blanco, incorporar a la olla, salpimientar, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que la liebre esté tierna.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar los ajos junto con el perejil e incorporar el aceite. Pelar y cortar las patatas en cuadrados pequeños, disponer en una bandeja de horno y regar con el machado. Hornerar hasta que las patatas estén tiernas. Servir el guiso de liebre con las patatas.
2. Disolver el harina en el vino blanco, incorporar a la olla, salpimientar, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que la liebre esté tierna.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar los ajos junto con el perejil e incorporar el aceite. Pelar y cortar las patatas en cuadrados pequeños, disponer en una bandeja de horno y regar con el machado. Hornerar hasta que las patatas estén tiernas. Servir el guiso de liebre con las patatas.