TERRINA DE VERDURAS DE OTOÑO
PASTEL DE VERDURAS CON PUERRO Y ZANAHORIA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIAS
2 -
PUERROS
2 -
ACELGAS
100 gr
CEBOLLA
1 -
CALABAZA
100 gr
SETAS VARIADAS
75 gr
HUEVOS
4 -
NATA
250 ml
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar, cortar a la mitad los puerros y lavar bien. Pelar y con ayuda de una mandolina o pelador de verduras sacar tiras enteras de zanahoria. Calentar una olla con abundante agua hirviendo y escaldar las tiras de verduras un par de minutos para que pierdan todo su cuerpo, sacar y reservar sobre papel de cocina.
2. Pelar y cortar en juliana fina el resto de las verduras. Calentar una sartén con el aceite y saltear las verduras hasta que estén rendidas, salpimentar y dejar atemperar.
3. En un recipiente amplio batir los huevos con la nata, incorporar las verduras, salpimentar y mezclar bien. Untar un molde con aceite y forrar con las tiras de verduras alternando el color, volcar el batido de huevos y hornear al baño María durante 30 minutos más o menos o hasta que esté cuajado. Sacar del horno, dejar atemperar, desmoldar y servir acompañado de una mayonesa si se desea.
2. Pelar y cortar en juliana fina el resto de las verduras. Calentar una sartén con el aceite y saltear las verduras hasta que estén rendidas, salpimentar y dejar atemperar.
3. En un recipiente amplio batir los huevos con la nata, incorporar las verduras, salpimentar y mezclar bien. Untar un molde con aceite y forrar con las tiras de verduras alternando el color, volcar el batido de huevos y hornear al baño María durante 30 minutos más o menos o hasta que esté cuajado. Sacar del horno, dejar atemperar, desmoldar y servir acompañado de una mayonesa si se desea.