JUDÍAS BLANCAS AROMÁTICAS CON LIEBRE
JUDÍAS ESTOFADAS CON LIEBRE
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS BLANCAS
200 gr
TOMILLO
1 rama
CEBOLLETA
1 -
LIEBRE
2 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
AJO
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharadas
VINO BLANCO
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Ablandar las judías blancas en agua fría ocho horas antes de su elaboración. Escurrir y poner a cocer cubiertas con agua junto con el tomillo y la cebolleta troceada. Cocer a fuego moderado e ir añadiendo más agua fría si fuera necesario.
2. Pelar y trocear las verduras en juliana fina, estofar en una sarten con el aceite e incorporar la liebre.
3. Espolvorear el sofrito con las hierbas aromaticas, regar con el vino y dejar cocer hasta la salsa se reduzca ligeramente. Incorporar el sofrito a las judias bancas, salpimientar y dejar cocer hasta que las judías estén tiernas.
2. Pelar y trocear las verduras en juliana fina, estofar en una sarten con el aceite e incorporar la liebre.
3. Espolvorear el sofrito con las hierbas aromaticas, regar con el vino y dejar cocer hasta la salsa se reduzca ligeramente. Incorporar el sofrito a las judias bancas, salpimientar y dejar cocer hasta que las judías estén tiernas.