SOPA DE AJO CON HUEVOS
SOPA DE INVIERNO CON HUEVOS ESCALFADOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
AJO
4 -
PAN
250 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
CALDO DE AVE
1500 ml
HUEVOS
4 -
VINAGRE
1 chorro
PEREJIL
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, retirar el germen y trocear los ajos y el pan. Calentar una sartén con el aceite, dorar los ajos, incorporar el pan y freír hasta que esté dorado.
2. Añadir el pimentón, mezclar bien e incorporar el caldo. Dejar cocer durante cinco minutos más. Salpimentar.
3. Calentar un cazo con agua con un chorro de vinagre. Cuando hierva incorporar los huevos de uno en uno, dejar hacer unos minutos y retirar del agua. Servir las sopas de ajo con el huevo escalfado por encima, espolvoreado con pimientón.
2. Añadir el pimentón, mezclar bien e incorporar el caldo. Dejar cocer durante cinco minutos más. Salpimentar.
3. Calentar un cazo con agua con un chorro de vinagre. Cuando hierva incorporar los huevos de uno en uno, dejar hacer unos minutos y retirar del agua. Servir las sopas de ajo con el huevo escalfado por encima, espolvoreado con pimientón.