TRUCHAS ENVUELTAS CON BACÓN AL HORNO
TRUCHAS ASADAS CON BACÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
TRUCHAS
4 -
BACÓN AHUMADO
8 lonchas
CEBOLLA
1 -
JUGO DE LIMÓN
2 dl
VINO OLOROSO
1 vaso
HARINA
10 gr
TOMILLO
1 rama
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
SAL GORDA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
MANTEQUILLA
25 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y vaciar por dentro las truchas. Secar perfectamente y, cuando estén bien limpias, salpimentar por dentro y por fuera. Envolver con dos lonchas de bacón de forma que cubra todo el lomo y atarlo con bramante.
2. Pasar las truchas por harina e ir friéndolas de dos en dos en una sartén con un fondo de aceite. Ir colocandolas en una fuente de horno refractaria cuando vayan dorandose. Colar el aceite para aprovecharlo. Rociar las truchas con el zumo de limón y reservar.
3. Pelar las cebollas y cortar en hilos o ruedas finísimas. Poner en una sartén con un poco de aceite de la fritura y la mantequilla durante diez minutos. Regar con el vino y añadir el tomillo. Salar ligeramente y cubrir las truchas con esta salsa. Encender el horno a 200 °C e introducir la fuente durante quince minutos.
2. Pasar las truchas por harina e ir friéndolas de dos en dos en una sartén con un fondo de aceite. Ir colocandolas en una fuente de horno refractaria cuando vayan dorandose. Colar el aceite para aprovecharlo. Rociar las truchas con el zumo de limón y reservar.
3. Pelar las cebollas y cortar en hilos o ruedas finísimas. Poner en una sartén con un poco de aceite de la fritura y la mantequilla durante diez minutos. Regar con el vino y añadir el tomillo. Salar ligeramente y cubrir las truchas con esta salsa. Encender el horno a 200 °C e introducir la fuente durante quince minutos.