BISCUIT DE ALBARICOQUES
POSTRE HELADO DE FRUTAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
ALBARICOQUES
500 gr
JUGO DE LIMÓN
1 dl
AZÚCAR
100 gr
AGUA
1 dl
CLARAS DE HUEVO
2 -
NATA
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los albaricoques y quitar el hueso. Triturar hasta convertirlas en puré, mezclar con el zumo de limón y reservar. Hacer un almíbar denso con el azúcar y el agua a punto de hebra.
2. Montar las claras a punto de nieve y agregar en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que la mezcla esté fría .
3. Mezclar con el puré de albaricoque reservado. Montar la nata e incorporar a la mezcla anteriores con movimientos envolventes. Poner en un molde y dejar en el congelador un mínimo de cuatro horas. Servir con frutas de temporada picadas.
2. Montar las claras a punto de nieve y agregar en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que la mezcla esté fría .
3. Mezclar con el puré de albaricoque reservado. Montar la nata e incorporar a la mezcla anteriores con movimientos envolventes. Poner en un molde y dejar en el congelador un mínimo de cuatro horas. Servir con frutas de temporada picadas.