PASTEL DE CHOCOLATE Y PERAS
TARTA DE CHOCOLATE CON ALMÍBAR DE PERAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
AZÚCAR
50 gr
CHOCOLATE
125 gr
LEVADURA EN POLVO
1 cucharada
NATA
2 dl
HARINA
75 gr
AGUA
100 ml
VINO DE JEREZ
50 ml
PERAS
3 -
CACAO EN POLVO
- -
MANTEQUILLA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Fundir el chocolate al baño María, mezclar con las yemas, la nata y las claras. Incorporar el harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes a la preparación anterior.
2. Untar un molde desmoldable con mantequilla y harina, verter la preparación anterior y hornear durante 25 minutos. Sacar del horno, dejar atemperar y desmoldar.
3. Preparar un almíbar con el agua, el licor y el azúcar. Pelar, deshuesar y cortar las peras en gajos finos. Incorporar al almíbar y dejar cocer cinco minutos más. Retirar del fuego y dejar atemperar. Servir el bizcocho de chocolate espolvoreado con cacao amargo y acompañado de las peras y su almíbar.
2. Untar un molde desmoldable con mantequilla y harina, verter la preparación anterior y hornear durante 25 minutos. Sacar del horno, dejar atemperar y desmoldar.
3. Preparar un almíbar con el agua, el licor y el azúcar. Pelar, deshuesar y cortar las peras en gajos finos. Incorporar al almíbar y dejar cocer cinco minutos más. Retirar del fuego y dejar atemperar. Servir el bizcocho de chocolate espolvoreado con cacao amargo y acompañado de las peras y su almíbar.