HAMBURGESAS DE ARROZ
PASTELES VEGETALES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
SETAS VARIADAS
50 gr
LECHUGA
4 -
AZAFRÁN
6 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
400 gr
VINO BLANCO
250 gr
CALDO DE VERDURAS
250 gr
HUEVOS
2 -
SAL
- -
ENSALADA DE LECHUGA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar las verduras en juliana fina. Sofreír en un fondo de aceite a fuego lento, salpimentar e incorporar el azafrán molido.
2. Añadir el arroz y remover hasta que comience a estar transparente. Incorporar el vino, el caldo y dejar cocer hasta que el arroz esté blando pero firme. Dejar enfriar unos diez minutos.
3. Retirar el fuego y dejar atemperar. Batir los huevos, incorporar al arroz y mezclar bien. Calentar una sarten con el aceite de oliva. Formar hamburgesas con la mezcla de arroz, incorporar a la sartén y dejar hacer un par de minutos por cada lado. Servir con una ensalada si se desea.
2. Añadir el arroz y remover hasta que comience a estar transparente. Incorporar el vino, el caldo y dejar cocer hasta que el arroz esté blando pero firme. Dejar enfriar unos diez minutos.
3. Retirar el fuego y dejar atemperar. Batir los huevos, incorporar al arroz y mezclar bien. Calentar una sarten con el aceite de oliva. Formar hamburgesas con la mezcla de arroz, incorporar a la sartén y dejar hacer un par de minutos por cada lado. Servir con una ensalada si se desea.