LUBINA AL HORNO CON QUESO PARMESANO
LUBINA A LA MEDITERRANEA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
LUBINA
1 kg
TOMATES
2 -
ALMENDRAS
30 gr
QUESO PARMESANO
40 gr
JUGO DE LIMÓN
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PEREJIL
2 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pedir al pescadero que limpie la lubina y que retire la espina central, salpimentar y reservar. Cortar el tomate en rodajas.
2. Machar las almendras junto con el perejil, el ajo pelado y sin germen y el pan rallado. Incorporar el zumo de limón, el aceite salpimentar y mezclar bien.
3. Disponer las rodajas de tomate en una fuente de horno previamente engrasada. Colocar la lubina sobre las rodajas de tomate, regar con el machado y hornear durante 20 minutos. Dejar reposar cinco minutos antes de servir.
2. Machar las almendras junto con el perejil, el ajo pelado y sin germen y el pan rallado. Incorporar el zumo de limón, el aceite salpimentar y mezclar bien.
3. Disponer las rodajas de tomate en una fuente de horno previamente engrasada. Colocar la lubina sobre las rodajas de tomate, regar con el machado y hornear durante 20 minutos. Dejar reposar cinco minutos antes de servir.