TARTALETAS DE SALMOREJO Y QUESO
APERITIVO DE TOMATE Y QUESO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
3 -
ANCHOAS
4 -
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
VINAGRE
2 cucharadas
QUESO MANCHEGO CURADO
100 gr
MASA QUEBRADA
16 -
RABANITOS
3 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear los tomates y los ajos. Escurrir las anchoas. Disponer los tomates, las anchoas y los ajos en el vaso mezclador y triturar hasta conseguir un puré homogéneo.
2. Incorporar al puré de tomate el aceite y el vinagre poco a poco y sin dejar de triturar hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar y reservar.
3. Rellenar las tartaletas con el salmorejo y reservar. Cortar lascas de queso curado y coronar las tarlaletas con el queso, una rodaja de rabanito, si se desea, y espolvorear con orégano picado.
2. Incorporar al puré de tomate el aceite y el vinagre poco a poco y sin dejar de triturar hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar y reservar.
3. Rellenar las tartaletas con el salmorejo y reservar. Cortar lascas de queso curado y coronar las tarlaletas con el queso, una rodaja de rabanito, si se desea, y espolvorear con orégano picado.