CONEJO EN ESCABECHE
CONEJO ESCABECHADO
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CONEJO
1 Y 1/2 kg
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
AJO
2 -
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
- -
LAUREL
4 -
TOMILLO
1 rama
VINAGRE
150 ml
AGUA
120 ml
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el conejo, dorarlo en el aceite por ambos lados y retirarlo, reservando el aceite. En el mismo aceite, sofreír los ajos junto con la pimienta y las hierbas. Retirar del fuego y verter el vinagre, el agua y la sal al gusto.
2. Poner en una olla el conejo y añadir la mezcla de vinagre y agua. Añadir agua si fuera necesario hasta cubrir completamente el conejo. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
3. Pasar a una fuente de cristal o porcelana y dejar enfriar. Tapar y conservar varios días.
2. Poner en una olla el conejo y añadir la mezcla de vinagre y agua. Añadir agua si fuera necesario hasta cubrir completamente el conejo. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
3. Pasar a una fuente de cristal o porcelana y dejar enfriar. Tapar y conservar varios días.