CREMA DE CALABACÍN CON QUESO DE CABRA
PURÉ DE VERDURAS CON MANZANA Y QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
CALABACINES
1 kg
MANZANAS GOLDEN
2 -
QUESO DE CABRA
150 gr
CALDO DE VERDURAS
1 litros
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PEREJIL
2 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Pelar y trocear los calabacines. Pelar y trocear la manzana. Calentar una cacerola con el aceite de oliva e incorporar la cebolla, el calabacín y la manzana.
2. Estofar durante unos minutos, salpimentar y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que el calabacín esté tierno. Retirar del fuego y dejar atemperar ligeramente. Triturar el contenido de la olla hasta conseguir un puré homogéneo y comprobar el punto de sal.
3. Cortar el queso en trozos. Lavar y picar el perejil. Servir la crema de calabacín caliente o templada con los trozos de queso de cabra por encima y espolvorear con perejil.
2. Estofar durante unos minutos, salpimentar y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que el calabacín esté tierno. Retirar del fuego y dejar atemperar ligeramente. Triturar el contenido de la olla hasta conseguir un puré homogéneo y comprobar el punto de sal.
3. Cortar el queso en trozos. Lavar y picar el perejil. Servir la crema de calabacín caliente o templada con los trozos de queso de cabra por encima y espolvorear con perejil.