ENSALADA TRICOLOR ENERGÉTICA
ENSALADA CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA ENSALADA:
- -
REMOLACHAS
2 -
ZANAHORIAS
4 -
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
SANDÍA
200 gr
PARA LA VINAGRETA:
- -
FRUTOS SECOS
50 gr
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar si tuvieran piel y rallar las remolachas. Pelar y rallar las zanahorias. Lavar y escurrir bien las lechugas. Pelar y trocear la sandía. Pelar los frutos secos.
2. Tostar los frutos secos junto con las pipas en una sartén e incorporar la mostaza.
3. Retirar del fuego y dejar atemperar. Machar ligeramente los frutos secos en un mortero, añadir el aceite y el vinagre, salpimentar y mezclar enérgicamente para que emulsione. Disponer la remolacha junto con la zanahoria y las lechugas en un recipiente amplio. Mezclar bien y servir la ensalada en platos de presentación acompañada de su salsa.
2. Tostar los frutos secos junto con las pipas en una sartén e incorporar la mostaza.
3. Retirar del fuego y dejar atemperar. Machar ligeramente los frutos secos en un mortero, añadir el aceite y el vinagre, salpimentar y mezclar enérgicamente para que emulsione. Disponer la remolacha junto con la zanahoria y las lechugas en un recipiente amplio. Mezclar bien y servir la ensalada en platos de presentación acompañada de su salsa.