PESCADITOS DE LA BAHIA CON SALMOREJO
FRITO MARINERO CON EMULSION DE TOMATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA EL SALMOREJO:
- -
PAN
100 gr
TOMATES
3 -
AJO
1 -
VINAGRE
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PARA LA FRITURA DE PESCADO:
- -
CHIPIRONES
250 gr
ATÚN FRESCO
250 gr
PESCADO VARIADO
250 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo el pan. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en trozos. Pelar los ajos y quitar el germen.
2. Colocar en el vaso mezclador los tomates, los ajos, el pan escurrido, el vinagre, la sal y el aceite de oliva. Triturar con la batidora hasta ligar la salsa.
3. Calentar a fuego vivo un sartén con abundante aceite de oliva. Limpiar los pescaditos, sazonar y enharinar. Freír las diferentes variedades de pescaditos hasta que estén doraditos. Dejar sobre papel de cocina. Servir la fritura de pescado con salmorejo.
2. Colocar en el vaso mezclador los tomates, los ajos, el pan escurrido, el vinagre, la sal y el aceite de oliva. Triturar con la batidora hasta ligar la salsa.
3. Calentar a fuego vivo un sartén con abundante aceite de oliva. Limpiar los pescaditos, sazonar y enharinar. Freír las diferentes variedades de pescaditos hasta que estén doraditos. Dejar sobre papel de cocina. Servir la fritura de pescado con salmorejo.