BISCUIT DE MÓDENA Y FRAMBUESAS
HELADO DE FRAMBUESAS Y VINAGRE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
AGUA
150 ml
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
100 ml
AZÚCAR
100 gr
HUEVO
4 -
NATA
3 dl
FRAMBUESAS
50 gr
HIERBAS AROMÁTICAS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Elaborar un almibar a punto de hebra fina con el agua, el vinagre y el azúcar.
2. Montar las yemas agregando gradualmente el almíbar. Seguir batiendo hasta alcanzar el punto de lazo y la mezcla haya enfriado.
3. Montar la nata y mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes. Mezclar con las frambuesas. Verter la preparación en un recipiente amplio, tapar y reservar en el congelador hasta solidifique. Sacar del congelador unos minutos antes de servir, desmoldar sobre una bandeja de presentación y decorar con frambuesas y hojas aromáticas. Servir.
2. Montar las yemas agregando gradualmente el almíbar. Seguir batiendo hasta alcanzar el punto de lazo y la mezcla haya enfriado.
3. Montar la nata y mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes. Mezclar con las frambuesas. Verter la preparación en un recipiente amplio, tapar y reservar en el congelador hasta solidifique. Sacar del congelador unos minutos antes de servir, desmoldar sobre una bandeja de presentación y decorar con frambuesas y hojas aromáticas. Servir.