PAPILLOTE DE LUBINA CON QUESO DE CABRA
LUBINA AL HORNO CON QUESO Y GUISANTES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
GUISANTES EN VAINA
200 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
JAMÓN SERRANO
125 gr
PARA EL PAPILLOTE DE LUBINA:
- -
LUBINA
4 -
PIMIENTA
- -
QUESO DE CABRA
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar los guisantes. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Verter en un colador para que escurran. Saltearlos con el jamón en una sartén con una mínima cantidad de aceite.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Salpimentar los filetes de lubina. Retirar la corteza del queso y cortar en láminas finas.
3. Cortar láminas de papel de horno, disponer un chorrito de aceite, un lomo de lubina y dos o tres lonchas de queso. Cerrar dando forma de paquete y colocar sobre una bandeja de horno. Repetir esta operación hasta terminar con los lomos. Hornear durante diez minutos, sacar del horno dejar atemperar y servir con el salteado de guisantes.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Salpimentar los filetes de lubina. Retirar la corteza del queso y cortar en láminas finas.
3. Cortar láminas de papel de horno, disponer un chorrito de aceite, un lomo de lubina y dos o tres lonchas de queso. Cerrar dando forma de paquete y colocar sobre una bandeja de horno. Repetir esta operación hasta terminar con los lomos. Hornear durante diez minutos, sacar del horno dejar atemperar y servir con el salteado de guisantes.