PUDDING DE CANGREJO
PASTEL DE CANGREJO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
75 gr
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PARA EL PESCADO:
- -
MERLUZA
250 gr
LAUREL
2 -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
3 -
SAL
- -
SURIMI DE CANGREJO
200 gr
PARA CUAJAR EL PASTEL:
- -
HUEVOS
2 -
LECHE EVAPORADA
250 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en juliana la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehogar en un fondo de aceite hasta que estén tiernos. Salpimentar.
2. Llevar a ebullición una cacerola con el caldo de pescado, el laurel y las pimientas. Escaldar el pescado en esta preparación, dejar escurriendo sobre un colador y desmenuzar retirando la piel y las espinas cuando atempere.
3. Mezclar los palitos de cangrejo, previamente picados, el pescado, el sofrito, los huevos y la leche evaporada. Salpimentar. Verter en un molde rectangular forrado con papel parafinado, meter en el horno y hornear hasta que cuaje. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Acompañar con la salsa mayonesa y una ensalada verde. Servir.
2. Llevar a ebullición una cacerola con el caldo de pescado, el laurel y las pimientas. Escaldar el pescado en esta preparación, dejar escurriendo sobre un colador y desmenuzar retirando la piel y las espinas cuando atempere.
3. Mezclar los palitos de cangrejo, previamente picados, el pescado, el sofrito, los huevos y la leche evaporada. Salpimentar. Verter en un molde rectangular forrado con papel parafinado, meter en el horno y hornear hasta que cuaje. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Acompañar con la salsa mayonesa y una ensalada verde. Servir.