DELICIAS DE MEJILLÓN
CAZUELITAS DE MEJILLONES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
VINO BLANCO
2 dl
LECHE
500 ml
MANTEQUILLA
40 gr
HARINA
40 gr
PAN
2 -
AJO
2 -
PEREJIL
2 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar de restos de suciedad y barbas los mejillones. Cocer en un cazo el vino blanco hasta que se abran las conchas. Retirarlos con ayuda de la espumadera y desechar las valvas.
2. Fundir la mantequilla en un cazo, incorporar la harina, tostar y añadir la leche en dos tandas sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar y mezclar con los mejillones troceados.
3. En un mortero machar el perejil junto con el pan y los ajos pelados y sin germen. Distribuir en ramiquis o cazuelitas la crema de mejillones, espolvorear con el machado e introducir en el horno unos minutos hasta que se dore.
2. Fundir la mantequilla en un cazo, incorporar la harina, tostar y añadir la leche en dos tandas sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar y mezclar con los mejillones troceados.
3. En un mortero machar el perejil junto con el pan y los ajos pelados y sin germen. Distribuir en ramiquis o cazuelitas la crema de mejillones, espolvorear con el machado e introducir en el horno unos minutos hasta que se dore.